TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESAS

Esta receta la he hecho varias veces, las últimas fueron estas navidades. Fue la receta que decidí elaborar para la fiesta de navidad de la Escuela Oficial de Idiomas de Haro donde fue todo un éxito.

Y para el día de Navidad en casa donde también triunfó.

Ingredientes

• 75 g Galletas tostarrica (marca Hacendado, se pueden usar otras) 
• 30 g mantequilla 
• 350 g nata 
• 40 g azúcar 
• 350 g Queso philadelphia

Procedimiento

1. Se desmenuzan las galletas. Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. Se coloca la mezcla en el molde (desmontable) y se deja enfriar unos 10 minutos en la nevera (yo la dejo hasta que tengo la mezcla hecha). 
2. Por otro lado, en una cazuela se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia. Cuando se ve que todo el queso se ha fundido y empieza a hervir se retira del fuego. 
3. Fuera del fuego se añade la gelatina. Yo uso la del mercadona, que hay que hidratarla en un plato con agua unos 2-4’, (yo las dejo 4’), hasta que se hinchen y se ablanden. Luego con un tenedor se escurren y se añaden a la cazuela. Se remueve bien todo. 
4. Se deja unos minutos (10- 15’ aprox) a que se atempere un poquito la mezcla y se introduce en el molde. 
5. Se guarda seis horas en la nevera antes de servirlo. Se puede dejar echa el día anterior. 
6. Después se cubre la tarta con la confitura y se decora con frutos del bosque.
7. Y el resultado es...

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ese día iba a pasar la tarde en casa de una amiga y que mejor forma de presentarse que con un bizcocho :)

La receta es creación mía a partir de tres recetas:

http://lasbuenasmigas.blogspot.com.es/2008/12/pa-de-pessic-dans-la-cassola-bizcocho.html
http://www.recetasdecocinadesergio.com/2013/04/bizcocho-chocolate-facil-esponjoso.html
http://www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-chocolate-y-naranja-fid-688927

Ingredientes

• 3 huevos: yemas y claras
• 1 Yogur de piña
• 2 naranjas y su ralladura
• 1 medida de yogur de aceite de oliva (eché ½ medida)
• 3 medidas de yogur de azúcar. Probar con 2
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 medida de cacao en polvo

Procedimiento

1. Rallamos las naranjas 
2. En un bol batimos con la varilla manualmente: el yogur de piña, las yemas, el aceite, el azúcar y el zumo de las naranjas. 
3. A parte batimos las claras a punto de nieve o lo que se pueda a mano. 
4. Añadimos a la mezcla de las yemas la harina (se puede tamizar con un colador, la primera vez no lo hice y salió muy rico, muy esponjoso) mezclada con la levadura con movimientos envolventes. 
5. Echamos el cacao y la raspadura de naranja y batimos para que los ingredientes se mezclen bien 
6. Agregamos las claras y con movimientos envolventes lo mezclamos con cuidado 
7. Engrasamos la olla-horno con aceite y espolvoreamos con harina, para que no se pegue el bizcocho (poner papel de horno) 
8. Volcamos la masa del bizcocho en la olla tapamos la olla con sus dos tapaderas, ponemos el difusor en el fuego suave (lo puse al mínimo) mantenemos 20 minutos, retiramos la olla del fuego, quitamos la primera tapadera y pinchamos el bizcocho. Si sale limpio, volvemos a tapar y dejamos enfriar.

Esta receta no la he hecho en el horno, pero probaría a hacerla con el horno precalentado 45' a 180ºC, como en la tarta de manzana.

TARTA DE MANZANA

Hace un año y pico una olla horno y unos fuegos volvieron a despertar mi interés por hacer postres.  

La receta que seguí fue la de Eva Arguiñano del programa hogar útil:

(http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/fotos/tarta-manzana-arguinano-22081.html?23491.3). 

Me pareció sencilla y que podía salir rica. 

 

Ingredientes

• 2+3 manzanas 
• 180 gr. de harina 
• 8 gr de levadura química
• 2 huevos 
• 100 gr. de azúcar blanca
• 75 ml de leche
• mermelada de albaricoque
• Papel de horno y aceite

Procedimiento

1. En un bol casca los huevos y bátelos. 
2. A continuación vierte la leche. 
3. En un plato mezcla la harina y la levadura y ve añadiéndola poco a poco a la vez que la mezclas en el bol. 
4. Después añade el azúcar y 2 manzanas (peladas y cortadas en dados). 
5. Tritura hasta que quede una masa homogénea. 

6. Vierte la mezcla sobre el molde (con papel de horno y) untado con aceite. 
7. Pela las otras 2-3 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
8. Hornéala: en la olla horno: en el fuego mediano al mínimo durante 20 minutos 

9. Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.

En el horno: precalentado. 45’ a 180ºC. En el horno la hice tiempo después.

PASTAS DE TÉ

Esta es la primera receta que hice sola, hace ya unos 10 años del libro de Simón Ortega.


Ingrediente (salen unas 50)
100 gr. de mantequilla,
125 gr. de azúcar

250 gr. de harina,
1 cucharada sopera de levadura Royal (rasa)
1 cucharada sopera de leche fría
2 huevos
Unas almendras crudas, para adorno
Un poco de harina (para las manos)

Procedimiento

1. En una ensaladera se pone la mantequilla blanda, el azúcar, un huevo y la yema del segundo. Se mezclan bien los ingredientes con una cuchara de madera. 

2. Se añade después, poco a poco, la harina mezclada con la levadura Royal 

3. Al final se añade la leche. 

4. Se espolvorean las manos con harina y con una cucharita de las de café se hace una bolita de masa, que se pone en la chapa de horno, se aplasta en redondo dejándola de 1½ cm. de gruesor y se adorna cada pasta con una almendra.

5. En un plato sopero se bate un poco con un tenedor la clara que ha sobrado. Con una brocha se unta en cada pasta esta clara y se meten a horno mediano, más bien flojo (previamente encendido durante 6 minutos para la primera remesa), hasta que están doradas por arriba (15 a 20 minutos).

6. Se saca la chapa del horno y con un cuchillo de punta redonda se desprenden. Se ponen en una mesa de mármol, si es posible, hasta que estén frías. 

Se pueden conservar unos días en cajas de hojalata.